Clusters de granola proteica con crema de cacahuete

Pasos

1. 1

   Calienta el horno a 150 grados. Templa juntos la crema de cacahuete y el sirope hasta que se puedan verter, y después incorpora la proteína en polvo.

2. 2

   Monta las claras a picos suaves en otro bol. Aquí son el ligante, así que párate mientras todavía se integren con movimientos envolventes en vez de batirlas a punto firme.

3. 3

   Añade la avena y la sal a la mezcla de cacahuete hasta que cada copo quede cubierto, y luego integra las claras en dos veces.

4. 4

   Presiona la mezcla formando una plancha compacta y uniforme en una bandeja con papel. Apretar fuerte es lo que da clusters en vez de granola suelta.

5. 5

   Hornea 30 minutos sin remover. Deja enfriar del todo en la bandeja y luego rompe en clusters.

6. 6

   Dura dos semanas en un tarro cerrado. Si la remueves a media cocción tendrás granola suelta, así que no la toques.