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Provoleta a la parrilla con chimichurri y pan plano de queso cottage

Name: Provoleta a la parrilla con chimichurri y pan plano de queso cottage
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 180g queso provolone, en cubos; 120g para la base de queso queso cottage; 1 tsp orégano seco; 20g perejil fresco; 2 dientes ajo, picado; 40g para el chimichurri queso cottage; 1 tbsp vinagre de vino tinto; 1 tbsp aceite de oliva; 1/2 tsp copos de guindilla; 200g para la masa del pan plano queso cottage; 2 grandes huevos; 60g harina de avena; 1/4 tsp sal; 1/4 tsp ajo en polvo

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Provoleta a la parrilla mezclada con queso cottage, rematada con un chimichurri de perejil bien intenso, y servida con un pan plano de queso cottage en vez de pan blanco crujiente para mojar. Más proteína en el clásico entrante de asado, menos carbohidratos vacíos.

Mezclar queso cottage con el provolone antes de que entre al grill convierte un clásico entrante de queso y pan en algo con proteína de verdad en cada bocado, y el pan plano sustituye al pan blanco crujiente sin perder el mojado.

Por ración

26g

Proteína

360

Calorías

15g

Carbohidratos

21g

Grasa

4 raciones15 min10 min

Ingredientes

180gqueso provolone, en cubos
120gqueso cottagepara la base de queso
1 tsporégano seco
20gperejil fresco
2 dientesajo, picado
40gqueso cottagepara el chimichurri
1 tbspvinagre de vino tinto
1 tbspaceite de oliva
1/2 tspcopos de guindilla
200gqueso cottagepara la masa del pan plano
2 grandeshuevos
60gharina de avena
1/4 tspsal
1/4 tspajo en polvo

Pasos

1
Corta el provolone en cubos y mézclalo con el queso cottage para la base de queso en un bol hasta que quede uniforme.
2
Presiona la mezcla de queso en una sartén pequeña apta para horno o cazuela, espolvorea con el orégano seco y la mitad de los copos de guindilla, y gratina (o cocina a la parrilla a fuego alto) durante 4 a 6 minutos, hasta que se derrita y se dore en algunas zonas.
3
Mientras tanto, bate el perejil, el ajo, el queso cottage para el chimichurri, el vinagre de vino tinto, el aceite de oliva y el resto de los copos de guindilla hasta que quede mayormente fino, con algo de textura.
4
Para el pan plano, bate el queso cottage para la masa con los huevos, la harina de avena, la sal y el ajo en polvo hasta que quede fino. Cocina un cuarto de la masa a la vez en una sartén antiadherente engrasada a fuego medio durante 3 a 4 minutos por lado, haciendo 4 panes planos.
5
Reparte el chimichurri sobre el queso caliente y sirve de inmediato con los trozos de pan plano para mojar.