Bajo en carbohidratosSin glutenVegetariano

Pesto con yogur griego

Name: Pesto con yogur griego
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 12 cdas
Ingredients: 125g yogur griego; 2 1/2 dl bien apretada albahaca fresca; 2 tbsp parmesano rallado; 1 tbsp piñones; 1 diente ajo; 1 tsp aceite de oliva; 1 tbsp zumo de limón; una pizca sal; una pizca pimienta negra

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Albahaca, parmesano y piñones tostados, aflojados con yogur griego en lugar de un cuarto de taza de aceite. Más espeso que el pesto clásico, lo que lo hace tan bueno en un bocadillo como en la pasta.

Por ración (2 cdas)

Proteína

Calorías

1.3g

Carbohidratos

2.2g

Grasa

12 cdas5 min0 min

Ingredientes

125gyogur griego
2 1/2 dlalbahaca frescabien apretada
2 tbspparmesano rallado
1 tbsppiñones
1 dienteajo
1 tspaceite de oliva
1 tbspzumo de limón
una pizcasal
una pizcapimienta negra

Pasos

1
Tuesta los piñones en seco en una sartén pequeña a fuego medio hasta que huelan a fruto seco, unos 3 minutos, y sácalos enseguida de la sartén para que dejen de cocerse.
2
Tritura la albahaca, los piñones, el parmesano, el ajo, el aceite de oliva y el zumo de limón hasta obtener una pasta gruesa.
3
Incorpora el yogur a mano, sin triturar. La batidora afloja el yogur y el pesto pierde cuerpo.
4
Sazona con sal y pimienta.