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Muffins ingleses proteicos sin harina

Name: Muffins ingleses proteicos sin harina
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 muffins
Ingredients: 300g (unas 9 grandes) claras de huevo; 150g queso cottage, batido hasta que quede fino; 1 tsp levadura en polvo; 1/4 tsp sal; 1 tbsp harina de maíz, para espolvorear

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Claras de huevo y queso cottage batido, horneados en un molde de aro hasta que suben como un muffin inglés de verdad, con la base espolvoreada de harina de maíz y todo. Corta y tuesta para conseguir los huecos y grietas, sin harina a la vista.

Por ración (1 muffin)

13g

Proteína

Calorías

Carbohidratos

Grasa

4 muffins10 min25 min

Ingredientes

300gclaras de huevounas 9 grandes
150gqueso cottage, batido hasta que quede fino
1 tsplevadura en polvo
1/4 tspsal
1 tbspharina de maíz, para espolvorear

Pasos

1
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa 4 aros para muffin inglés (o tapas de tarro de boca ancha) y espolvorea el interior con harina de maíz, luego colócalos sobre una bandeja de horno forrada con papel de horno.
2
Bate el queso cottage hasta que quede completamente fino.
3
Bate el queso cottage batido, las claras de huevo, la levadura y la sal juntos hasta que se integren.
4
Reparte la masa de forma uniforme entre los aros.
5
Hornea 20-25 minutos hasta que suban, cuajen y estén ligeramente dorados por encima.
6
Pasa un cuchillo alrededor del borde para soltarlos de los aros, luego corta con un tenedor (no un cuchillo) para conseguir la textura irregular clásica, y tuesta antes de servir.