AlmuerzoCenaAlto en proteínaSin gluten

Crepes de papel de arroz con pollo y queso cottage batido

Name: Crepes de papel de arroz con pollo y queso cottage batido
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 10 wraps
Ingredients: 10 láminas láminas de papel de arroz; 2 unidades huevos; 50ml leche desnatada; 1/2 tbsp aceite de oliva, para la sartén; 1/2 tsp sal; 500g pechuga de pollo a la parrilla, en tiras; 250g queso cottage; 1 tsp ajo en polvo; 2 tsp zumo de limón; 2 tbsp cebollino picado; 2 medianos tomate, en rodajas; 40g rúcula

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Mojado en huevo sazonado y hecho a la sartén, el papel de arroz queda blando y plegable en lugar de crujiente, justo lo contrario de lo que hace en el resto de recetas. Diez crepes con dos huevos, rellenas de pollo a la parrilla y queso cottage batido.

Por ración (2 wraps)

41g

Proteína

340

Calorías

21g

Carbohidratos

Grasa

10 wraps15 min20 min

Ingredientes

10 láminasláminas de papel de arroz
2 unidadeshuevos
50mlleche desnatada
1/2 tbspaceite de oliva, para la sartén
1/2 tspsal
500gpechuga de pollo a la parrilla, en tiras
250gqueso cottage
1 tspajo en polvo
2 tspzumo de limón
2 tbspcebollino picado
2 medianostomate, en rodajas
40grúcula

Pasos

1
Bate los huevos, la leche y la sal en una fuente ancha y poco profunda, un poco más grande que una lámina de papel de arroz.
2
Sumerge una lámina de papel de arroz en la mezcla de huevo y déjala unos 30 segundos, hasta que se ablande y quede cubierta.
3
Calienta una sartén antiadherente a fuego fuerte con un poco de aceite. Saca la lámina, deja escurrir el exceso y hazla unos 45 segundos por cada lado, hasta que cuaje y tenga manchas doradas.
4
Ve apilando cada crepe terminada bajo un paño de cocina limpio. El vapor que queda atrapado es lo que las mantiene blandas y plegables en lugar de secas y quebradizas.
5
Tritura el queso cottage con el ajo en polvo, el zumo de limón y una pizca de sal hasta que quede completamente liso, lo más fácil es con batidora de mano, y luego incorpora el cebollino.
6
Unta el queso cottage batido sobre cada crepe, añade tomate, rúcula y pollo en tiras, y pliega. Dos crepes por ración.