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Bombones de chocolate negro con frambuesa y chía

Name: Bombones de chocolate negro con frambuesa y chía
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 vasitos
Ingredients: 120g chocolate negro (70 %); 150g frambuesas, frescas o congeladas; 2 tbsp semillas de chía; 150g yogur griego natural (0 % grasa); 30g proteína de suero en polvo, vainilla; 1 tsp miel; 1 tsp aceite de coco

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Una cobertura crujiente de chocolate negro alrededor de una mermelada de frambuesa y chía mezclada con yogur griego proteico. Cada bombón sabe a bombonería de las buenas y aun así aporta proteína de verdad.

La chía hace el trabajo aquí: cuaja las frambuesas en una mermelada que mantiene la forma dentro de la cobertura sin gelatina ni azúcar añadido.

Por ración (1 vasito)

13g

Proteína

295

Calorías

24g

Carbohidratos

16g

Grasa

4 vasitos20 min (más 1 h de congelador)0 min

Ingredientes

120gchocolate negro (70 %)
150gframbuesas, frescas o congeladas
2 tbspsemillas de chía
150gyogur griego natural (0 % grasa)
30gproteína de suero en polvo, vainilla
1 tspmiel
1 tspaceite de coco

Pasos

1
Machaca las frambuesas con las semillas de chía y la miel en un bol pequeño y deja reposar 15 minutos hasta que espese como una mermelada suelta.
2
Mezcla el yogur griego con la proteína en polvo hasta que quede liso e incorpora la mermelada de frambuesa y chía.
3
Funde el chocolate con el aceite de coco en el microondas en tandas cortas, removiendo entre una y otra.
4
Pon una cucharadita de chocolate en cada uno de 8 moldes de silicona para magdalenas e inclínalos o usa un pincel para subir el chocolate por las paredes. Congela 5 minutos hasta que solidifique.
5
Reparte el relleno de frambuesa entre los moldes, deja un poco de espacio arriba y alisa la superficie.
6
Cubre cada bombón con el chocolate restante, golpea suavemente la bandeja para nivelarlo y congela al menos 1 hora hasta que esté firme.
7
Desmolda los bombones. Guárdalos en el congelador y sácalos 5 minutos antes de comerlos.