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Rollitos crujientes de papel de arroz con pollo y verduras

Name: Rollitos crujientes de papel de arroz con pollo y verduras
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 wraps
Ingredients: 8 láminas láminas de papel de arroz; 300g pechuga de pollo cocida, desmenuzada; 100g repollo, en tiras finas; 50g zanahoria, en tiras finas; 1 diente ajo, picado; 1 tbsp salsa de soja; 1 tsp aceite de sésamo; 1 huevo, batido, para pintar

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Pollo desmenuzado sobrante y verduras de ensalada de col envueltos y hechos crujientes en vez de tirados en otra ensalada. El pintado con huevo es lo que marca la diferencia entre un rollito de papel de arroz que se rompe al mordisco y uno que simplemente se ablanda.

Por ración (1 wrap)

25g

Proteína

200

Calorías

17g

Carbohidratos

Grasa

4 wraps20 min10 min

Ingredientes

8 láminasláminas de papel de arroz
300gpechuga de pollo cocida, desmenuzada
100grepollo, en tiras finas
50gzanahoria, en tiras finas
1 dienteajo, picado
1 tbspsalsa de soja
1 tspaceite de sésamo
1huevo, batido, para pintar

Pasos

1
Mezcla en un bol el pollo desmenuzado, el repollo, la zanahoria, el ajo, la salsa de soja y el aceite de sésamo.
2
Sumerge una lámina de papel de arroz en agua templada 1 a 2 segundos hasta que esté flexible, y colócala plana.
3
Pon el relleno en el tercio inferior, dobla la parte de abajo hacia arriba, dobla los lados, y enrolla apretado en un rectángulo plano.
4
Repite con el resto de láminas y el relleno.
5
Pinta cada rollito con el huevo batido.
6
Cocina en freidora de aire a 190C (375F) durante 8 a 10 minutos, dando la vuelta a mitad de cocción, hasta que estén dorados y crujientes.
7
Sirve calientes con una salsa para mojar.
8
Opción horno: ¿sin freidora de aire? Hornea a 220C (425F) durante 12 a 15 minutos, dando la vuelta a mitad de cocción, hasta que estén dorados y crujientes.