AlmuerzoCenaAlto en proteínaMeal prep

Pastel de tortilla con pollo y espinacas

Name: Pastel de tortilla con pollo y espinacas
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 1 tortilla de trigo grande; 3 grandes huevos; 250g queso cottage bajo en grasa; 250g pechuga de pollo a la parrilla comprada, en cubos; 100g espinacas frescas, picadas; 50g tomates secos, picados; 50g cheddar light, rallado; 1/2 tsp aceite de oliva, para engrasar; 1/2 tsp sal; 1/4 tsp pimienta negra

5.0 de 5

Un pastel de huevo sin base de masa que usa una sola tortilla en lugar de hojaldre como fondo, así que mantiene una forma de porción limpia una vez cortado. Pollo a la parrilla, espinacas y tomates secos quedan bajo un flan de huevo salado que cuaja por completo en el horno.

Por ración (1 porción)

34g

Proteína

290

Calorías

14g

Carbohidratos

12g

Grasa

4 porciones15 min40 min

Ingredientes

1tortilla de trigo grande
3 grandeshuevos
250gqueso cottage bajo en grasa
250gpechuga de pollo a la parrilla comprada, en cubos
100gespinacas frescas, picadas
50gtomates secos, picados
50gcheddar light, rallado
1/2 tspaceite de oliva, para engrasar
1/2 tspsal
1/4 tsppimienta negra

Pasos

1
Precalienta el horno a 180C (350F) y engrasa ligeramente con aceite de oliva un molde de tarta de 23cm o un molde desmontable.
2
Presiona la tortilla contra el fondo del molde como base plana, recortando lo que sobresalga.
3
Reparte el pollo en cubos, las espinacas picadas y los tomates secos de forma uniforme sobre la base de tortilla, y espolvorea la mitad del queso.
4
Bate o mezcla en la batidora los huevos y el queso cottage con la sal y la pimienta hasta que quede bastante fino.
5
Vierte la mezcla de huevo y queso cottage de forma uniforme sobre el relleno y cubre con el queso restante.
6
Hornea 35 a 40 minutos hasta que el centro cuaje por completo y la superficie esté dorada.
7
Deja reposar el pastel 10 minutos antes de cortarlo en 4 porciones, para que aguante bien al cortarlo.