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Cheesecake horneado de queso cottage y proteína

Name: Cheesecake horneado de queso cottage y proteína
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 6 porciones
Ingredients: 500g queso cottage; 150g queso crema light; 3 grandes huevos; 60g proteína de suero en polvo, vainilla; 70g azúcar granulado, o un edulcorante 1:1; 1 tsp extracto de vainilla; 1 tbsp zumo de limón

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Una cheesecake hecha casi por completo de queso cottage y proteína en polvo en lugar del típico kilo de queso crema, sin base para que nada de proteína se diluya con una base de galletas trituradas.

Este es el truco del queso cottage llevado al máximo: bátelo lo bastante fino y nadie notará que no es una cheesecake neoyorquina normal.

Por ración (1 porción)

22g

Proteína

235

Calorías

17g

Carbohidratos

Grasa

6 porciones15 min45 min

Ingredientes

500gqueso cottage
150gqueso crema light
3 grandeshuevos
60gproteína de suero en polvo, vainilla
70gazúcar granulado, o un edulcorante 1:1
1 tspextracto de vainilla
1 tbspzumo de limón

Pasos

1
Precalienta el horno a 160°C y engrasa un molde redondo pequeño o un molde desmontable.
2
Bate el queso cottage hasta que quede completamente fino, sin grumos, durante 1 a 2 minutos.
3
Añade el queso crema, los huevos, la proteína en polvo, el edulcorante, el extracto de vainilla y el zumo de limón, y bate hasta que quede fino.
4
Vierte en el molde preparado y hornea 40 a 45 minutos, hasta que el centro esté apenas cuajado con un ligero temblor.
5
Apaga el horno y deja que la cheesecake se enfríe dentro con la puerta entreabierta durante 1 hora, para evitar que se agriete.
6
Enfría en la nevera al menos 3 horas antes de cortar.