The Protein Drop #1: Des smash burgers qui tiennent vraiment en boîte

Bienvenue dans le premier numéro. On commence par le plat que les gens nous disent le plus souvent avoir abandonné : un burger préparé à l'avance.

Ils ont abandonné pour une bonne raison. Un burger réchauffé dans son pain est une chose triste. Le pain devient humide à cause de la viande d'un côté et de la sauce de l'autre, et le mercredi vous mangez quelque chose qui a le goût de la cantine. La viande n'a jamais été le problème.

Retirez la partie qui lâche

Chaque composant d'un smash burger survit quatre jours au frigo, sauf le pain. La solution n'est donc pas un meilleur pain ni une astuce d'emballage. La solution est de ne pas en mettre du tout.

Ce qui reste, c'est la bonne partie. Du bœuf haché écrasé contre une poêle brûlante pour que les bords soient sombres et croustillants, du cheddar fondu dedans, des pommes de terre rôties à la place des frites, et une sauce au yaourt grec qui a le goût de celle du drive avec un tiers du gras. Les bowls de smash burger affichent 44 g de protéines et 495 calories, ce qui n'est pas un chiffre que l'on associe au mot burger.

L'astuce de la semaine : chaud, froid et séparé

La règle qui fait marcher tout ça vaut pour presque chaque boîte de cette série. Ce qui doit être chaud va dans un compartiment. Ce qui doit rester croquant va dans un autre, au froid, et ne rencontre jamais la chaleur.

Le bœuf et les pommes de terre sont donc rangés ensemble et réchauffés ensemble. La salade émincée, la tomate et les cornichons voyagent à part et s'ajoutent après, directement sortis du frigo. La sauce reste dans son petit pot, parce qu'une sauce versée sur le plat le dimanche a quatre jours pour l'imbiber.

Faites comme ça et le jeudi vous montez un bowl burger en quinze secondes qui a le goût du matin même. Sautez l'étape et vous avez une boîte détrempée que vous ne mangerez pas, ce qui est la vraie raison pour laquelle le meal prep échoue. Personne n'arrête parce que c'est difficile. On arrête parce que le jour quatre était désagréable.

Ajoutez-le à votre semaine

Chaque carte en bas de ce numéro porte un bouton calendrier. Touchez-le et le plat atterrit dans votre semaine, qui regroupe tout ce que vous avez ajouté en une seule liste de courses. Ajoutez les trois de ce numéro et la liste s'écrit toute seule.

Quelque chose de nouveau à cuisiner cette semaine

Le meal prep est le plancher, pas le plafond. Cuisinez cette semaine une chose fraîche qu'une boîte gâcherait, et que ce soit le bowl pizza au cottage cheese : le goût de la pizza, 48 g de protéines, aucune pâte à attendre.

Un snack pour tenir entre les repas

C'est entre les repas que la plupart des gens perdent vingt grammes sans s'en rendre compte. Les bouchées d'œufs au bacon et cheddar se gardent au frigo et passent de froides à mangées en une grosse minute, à 25 g la portion.

Cuisinez une chose bien le dimanche, une chose fraîche en semaine, et gardez quelque chose au frigo pour l'entre-deux. On se retrouve samedi prochain.