Mellanmål & brödMiddagProteinrik

Rispappersdumplings med räkor, örter och jordnötssås

Name: Rispappersdumplings med räkor, örter och jordnötssås
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 bitar
Ingredients: 8 st rispappersark; 300g kokta räkor, hackade; 20g färsk mynta och koriander, hackad; 50g morot, strimlad; 1 tsk limesaft; 1 tsk fisksås; 1 ägg, vispat, till äggstrykning; 30g jordnötssmör, till dippsås; 1 tsk sojasås, till dippsås; 1 tsk limesaft, till dippsås; 2 msk vatten, till dippsås

Inga betyg än

Färska örter och lime ger dessa smaken av en klassisk vietnamesisk vårrulle, men de viks platta och krispas i airfryern istället för att serveras kalla. Jordnötssåsen är inte förhandlingsbar här.

Per portion (1 bit)

21g

Protein

190

Kalorier

17g

Kolhydrater

Fett

4 bitar20 min10 min

Ingredienser

8 strispappersark
300gkokta räkor, hackade
20gfärsk mynta och koriander, hackad
50gmorot, strimlad
1 tsklimesaft
1 tskfisksås
1ägg, vispat, till äggstrykning
30gjordnötssmör, till dippsås
1 tsksojasås, till dippsås
1 tsklimesaft, till dippsås
2 mskvatten, till dippsås

Gör så här

1
Blanda de hackade räkorna, myntan, koriandern, moroten, limejuicen och fisksåsen i en skål.
2
Doppa ett rispappersblad i varmt vatten i 1-2 sekunder tills det blir mjukt, lägg sedan platt.
3
Skeda fyllning i nedre tredjedelen, vik upp botten, vik in sidorna och rulla tätt till en platt rektangel.
4
Upprepa med resterande blad och fyllning.
5
Pensla varje rulle med det vispade ägget.
6
Airfry på 190°C i 8-10 minuter, vänd halvvägs, tills gyllene och krispiga.
7
Vispa jordnötssmöret med sojasåsen, limejuicen och vattnet tills det går att hälla, och servera bredvid för dippning.
8
Ugnsalternativ: ingen airfryer? Grädda på 220°C i 10-12 minuter, vänd halvvägs, tills gyllene och krispiga.