LunchMiddagProteinrikMatlåda

Matlådor med cajunräkor, kalkonkorv och ris

Name: Matlådor med cajunräkor, kalkonkorv och ris
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 skålar
Ingredients: 500g räkor, skalade och rensade; 300g kalkonkorv, skivad i slantar; 240g långkornigt vitt ris, okokt; 2 paprika, tärnad; 2 stjälkar selleri, tunt skivad; 1 gul lök, finhackad; 3 klyftor vitlök, finhackad; 2 msk cajunkrydda; 1 tsk rökt paprikapulver; 2 msk tomatpuré; 500ml höns- eller grönsaksbuljong; 1 msk olivolja; 3 salladslök, skivad; 1, skuren i kilar citron

Inga betyg än

En panna, två proteiner, fyra lådor: kalkonkorv hårt brynt, räkor som får de sista tre minuterna så att de aldrig blir gummiga, och ris som ångas i samma panna med paprika, selleri och cajunkrydda. 43 gram protein per portion och räkorna blir inte segäta vid uppvärmning.

Per portion (1 skål)

43g

Protein

515

Kalorier

58g

Kolhydrater

11g

Fett

4 skålar15 min30 min

Ingredienser

500gräkor, skalade och rensade
300gkalkonkorv, skivad i slantar
240glångkornigt vitt ris, okokt
2paprika, tärnad
2 stjälkarselleri, tunt skivad
1gul lök, finhackad
3 klyftorvitlök, finhackad
2 mskcajunkrydda
1 tskrökt paprikapulver
2 msktomatpuré
500mlhöns- eller grönsaksbuljong
1 mskolivolja
3salladslök, skivad
1, skuren i kilarcitron

Gör så här

1
Vänd räkorna med 1 matsked av cajunkryddan och ställ dem kallt.
2
Hetta upp olivoljan i en stor, djup panna på medelhög värme och bryn kalkonkorvslantarna på båda sidor, 4-5 minuter. Lyft ur dem på en tallrik.
3
Lägg löken, paprikan och sellerin i samma panna och stek tills de mjuknat, 5 minuter. Rör ner vitlöken, resten av cajunkryddan, paprikapulvret och tomatpurén och stek 1 minut.
4
Rör ner riset, häll på buljongen, koka upp, lägg på lock och låt sjuda på låg värme i 15 minuter tills riset är mört och vätskan sugits upp.
5
Lägg tillbaka korven i pannan, lägg räkorna ovanpå, sätt tillbaka locket och låt gå i bara 3 minuter, tills räkorna precis blivit rosa och genomlysta. Vik ihop allt utanför plattan.
6
Fördela i 4 lådor, toppa med salladslöken och lägg en citronkil i varje. Håller 3 dagar i kylen; värm med lock på och pressa över citronen på slutet.