DînerRiche en protéinesFaible en glucidesSans gluten

Steak grillé, chimichurri au cottage cheese

Name: Steak grillé, chimichurri au cottage cheese
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 600g steak de faux-filet; 150g cottage cheese; 30g persil frais; 2 gousses ail, émincé; 2 c. à soupe vinaigre de vin rouge; 2 c. à soupe huile d'olive; 1/4 c. à café piment en flocons

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Un steak grillé accompagné d'un chimichurri qui mise sur le cottage cheese plutôt que sur l'huile d'olive seule, pour réduire le gras sans perdre le côté vif et herbacé qui fait tout l'intérêt du chimichurri.

Par portion

45g

Protéines

405

Calories

Glucides

23g

Lipides

4 portions10 min10 min

Ingrédients

600gsteak de faux-filet
150gcottage cheese
30gpersil frais
2 goussesail, émincé
2 c. à soupevinaigre de vin rouge
2 c. à soupehuile d'olive
1/4 c. à cafépiment en flocons

Étapes

1
Assaisonnez généreusement le steak de sel et de poivre et laissez-le revenir à température ambiante, environ 20 minutes.
2
Faites griller ou saisir le steak 3 à 5 minutes de chaque côté selon l'épaisseur, jusqu'à la cuisson désirée.
3
Mixez le cottage cheese, le persil, l'ail, le vinaigre de vin rouge, l'huile d'olive et le piment en flocons jusqu'à obtenir une texture presque lisse, avec encore un peu de grain.
4
Laissez reposer le steak 5 minutes, puis tranchez-le contre le sens des fibres.
5
Nappez le steak tranché de chimichurri avant de servir.