Steak poêlé, chou kale à l'ail et haricots blancs

Étapes

1. 1

   Salez et poivrez généreusement le steak et laissez-le 15 minutes à température ambiante.

2. 2

   Faites chauffer une grande poêle épaisse à feu vif avec une cuillère à café de l''huile d''olive. Saisissez le steak 3 à 4 minutes par face pour une cuisson saignante, puis posez-le sur une planche pour qu''il repose.

3. 3

   Baissez à feu moyen, ajoutez le reste de l''huile et l''ail dans la même poêle et faites revenir 1 minute, jusqu''à ce que ça embaume sans colorer. Ajoutez le piment.

4. 4

   Ajoutez le chou kale par poignées avec le bouillon, couvrez et laissez tomber 3 minutes, puis découvrez et poursuivez la cuisson jusqu''à ce que le kale soit tendre et que le bouillon ait presque entièrement réduit.

5. 5

   Incorporez les haricots et réchauffez 2 minutes. Pressez le citron dessus et rectifiez l''assaisonnement.

6. 6

   Tranchez le steak à contre-fibre, servez-le sur le kale et les haricots et terminez par le parmesan râpé.