FrukostMellanmål & brödLunchFettsnålGlutenfriLågkolhydratVegetariskMatlåda

Frittatamuffins med äggvita och grönsaker

Name: Frittatamuffins med äggvita och grönsaker
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6 muffins
Ingredients: 400g (ca 12 stora äggvitor) äggvita; 100g zucchini, tärnad; 80g röd paprika, tärnad; 50g lök, finhackad; 40g fetaost, smulad; 1/2 tsk salt; 1/4 tsk svartpeppar; 1/2 tsk torkade italienska örter

Inga betyg än

Ungefär så magert som en äggmuffin blir samtidigt som den fortfarande smakar något. Grönsakerna gör det mesta av jobbet på smak eftersom det inte finns någon gulefett att luta sig mot, så snåla inte med kryddningen.

Äggvita fastnar hårdare i en form än hela ägg gör, så snåla inte med smörjningen här.

Per portion (1 muffins)

Protein

Kalorier

Kolhydrater

Fett

6 muffins15 min20 min

Ingredienser

400gäggvitaca 12 stora äggvitor
100gzucchini, tärnad
80gröd paprika, tärnad
50glök, finhackad
40gfetaost, smulad
1/2 tsksalt
1/4 tsksvartpeppar
1/2 tsktorkade italienska örter

Gör så här

1
Förvärm ugnen till 180°C och smörj en muffinsplåt för 12 muffins ordentligt, eftersom äggvita fastnar mer än hela ägg.
2
Vispa äggvitan i en stor skål med salt, peppar och italienska örter.
3
Rör ner zucchinin, paprikan, löken och fetan.
4
Fördela blandningen jämnt i muffinsformarna.
5
Grädda i 18-20 minuter tills stelnade i mitten.
6
Kör en kniv runt kanterna innan du tar ur dem, eftersom äggvita kan fastna i plåten.
7
Airfryer-alternativ: fördela blandningen i väl smorda silikonmuffinsformar och airfry på 170°C i ca 12-14 minuter, tills stelnade i mitten.