FrukostLunchProteinrikVegetarisk

Tofuröra med gurkmeja

Name: Tofuröra med gurkmeja
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 portioner
Ingredients: 400g 1 paket extra fast tofu, pressad; 3 msk näringsjäst; 1 msk tahini; 1 msk sojasås; 1 tsk dijonsenap; 1/2 tsk gurkmeja; 1/2 tsk rökt paprikapulver; 1/2 tsk vitlökspulver; 100g babyspenat; 2 salladslök, skivad; 1 tsk olivolja; efter smak svartpeppar

Inga betyg än

En matig frukost utan ägg i: ett paket extra fast tofu som smulas ner i het panna, får sin gula färg av gurkmeja och rökt paprikapulver, och hålls ihop av tahini och näringsjäst. Spenaten viker ner sig på slutet. 35 gram protein på 355 kalorier.

Tahinin är det som gör att det här läser sig som en röra och inte som stekt tofu. Den håller ihop smulorna som en äggula gör.

Per portion

35g

Protein

355

Kalorier

12g

Kolhydrater

19g

Fett

2 portioner10 min10 min

Ingredienser

400gextra fast tofu, pressad1 paket
3 msknäringsjäst
1 msktahini
1 msksojasås
1 tskdijonsenap
1/2 tskgurkmeja
1/2 tskrökt paprikapulver
1/2 tskvitlökspulver
100gbabyspenat
2salladslök, skivad
1 tskolivolja
efter smaksvartpeppar

Gör så här

1
Pressa tofun i 20 minuter under något tungt och häll av vattnet. Pressad tofu får stekyta, blöt tofu ångkokas.
2
Vispa ihop tahinin, sojasåsen, dijonsenapen, gurkmejan, paprikapulvret och vitlökspulvret med 2 tbsp vatten till en lös sås.
3
Hetta upp olivoljan i en non-stick-panna på medelvärme och smula ner tofun med händerna, i bitar av olika storlek snarare än jämnt finfördelad. Stek 4 minuter utan att röra så mycket, så att en del kanter får färg.
4
Häll i såsen och tillsätt näringsjästen. Rör och stek 2 minuter till, tills tofun är täckt och gul rakt igenom.
5
Vik ner spenaten och stek 2 minuter till tills den sjunker ihop. Avsluta med salladslöken och svartpepparn.
6
God på rostat bröd eller direkt ur pannan. Håller 3 dagar i kylen och värms upp bättre än äggröra gör.