FrukostLunchGlutenfriLågkolhydratVegetariskMatlåda

Äggmuffins med spenat och feta

Name: Äggmuffins med spenat och feta
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6 muffins
Ingredients: 8 stora ägg; 100g fetaost, smulad; 100g spenat, hackad; 50g röd paprika, tärnad; 1/2 tsk salt; 1/4 tsk svartpeppar; 1/4 tsk vitlökspulver

Inga betyg än

Äggmuffins byggda för hämta-och-gå-mornar. Fetan ger en salt smäll så du inte behöver mycket extra kryddning, och spenaten håller dem från att kännas tunga. Grädda en sats på söndag och värm upp genom veckan.

Per portion (1 muffins)

11g

Protein

145

Kalorier

Kolhydrater

10g

Fett

6 muffins10 min20 min

Ingredienser

8 storaägg
100gfetaost, smulad
100gspenat, hackad
50gröd paprika, tärnad
1/2 tsksalt
1/4 tsksvartpeppar
1/4 tskvitlökspulver

Gör så här

1
Förvärm ugnen till 180°C och smörj en muffinsplåt för 12 muffins eller klä med silikonformar.
2
Vispa äggen i en stor skål med salt, peppar och vitlökspulver tills helt blandat.
3
Rör ner den hackade spenaten, den tärnade paprikan och den smulade fetan.
4
Fördela blandningen jämnt i muffinsformarna, fyll varje till ungefär tre fjärdedelar.
5
Grädda i 18-20 minuter tills mitten stelnat och topparna precis börjar bli gyllene.
6
Låt svalna 5 minuter innan du tar ur dem från plåten. Förvara i kylen upp till 4 dagar.
7
Airfryer-alternativ: fördela blandningen i silikonmuffinsformar och airfry på 170°C i ca 14-16 minuter, tills stelnade i mitten och precis gyllene på toppen.