MiddagLunchProteinrikLågkolhydratGlutenfri

Tagliata med ruccola och parmesan

Name: Tagliata med ruccola och parmesan
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 portioner
Ingredients: 400g ryggbiff eller flankstek; 100g ruccola; 150g körsbärstomater, halverade; 30g parmesan, hyvlad; 1, saften citron; 1 msk olivolja; 1 tsk balsamvinäger; 1 klyfta, delad vitlök; 1 kvist, valfritt färsk rosmarin

Inga betyg än

Skivad stekt biff över en hög pepprig ruccola och körsbärstomater, dressad med citron och olivolja och toppad med hyvlad parmesan. Den italienska trattoriatallriken som ger dig 50 gram protein utan ett enda tillbehör.

Per portion

50g

Protein

415

Kalorier

Kolhydrater

20g

Fett

2 portioner10 min10 min

Ingredienser

400gryggbiff eller flankstek
100gruccola
150gkörsbärstomater, halverade
30gparmesan, hyvlad
1, saftencitron
1 mskolivolja
1 tskbalsamvinäger
1 klyfta, deladvitlök
1 kvist, valfrittfärsk rosmarin

Gör så här

1
Torka av biffen, gnid in den runt om med snittytan på vitlöken och krydda rikligt med salt och peppar. Låt stå i rumstemperatur i 15 minuter.
2
Hetta upp en tung panna tills den ryker. Stek biffen 3 minuter per sida för medium rare, anpassa efter tjocklek, och lägg i rosmarinen den sista minuten om du använder den. Låt vila på en skärbräda i 5 minuter.
3
Vispa ihop citronsaft, olivolja, balsamvinäger och en nypa salt och peppar till en dressing.
4
Vänd ruccolan och tomaterna med hälften av dressingen och bred ut på två tallrikar.
5
Skiva biffen tunt mot fibrerna och lägg den över salladen. Ringla över resten av dressingen och köttsaften från skärbrädan och toppa med den hyvlade parmesanen.