MiddagLunchProteinrikMatlådaGlutenfri

Brasilianska matlådor med nötfärs, svarta bönor och ris

Name: Brasilianska matlådor med nötfärs, svarta bönor och ris
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 skålar
Ingredients: 600g mager nötfärs (5 %); 480g 2 burkar svarta bönor på burk, avrunna och sköljda; 200g långkornigt vitt ris, okokt; 1 gul lök, finhackad; 4 klyftor vitlök, finhackad; 2 tomater, tärnade; 1 lagerblad; 1 tsk malen spiskummin; 1 tsk rökt paprikapulver; 200g grönkål, tunt strimlad; 1 msk olivolja; 1, i klyftor lime

Inga betyg än

Den brasilianska lunchtallriken packad för veckan: mager nötfärs sjuden med vitlöksstinna svarta bönor, vitt ris och grönkål snabbstekt i het panna med mer vitlök. Färs och bönor tillsammans gör det här till en av de mest mättande matlådorna på sajten för sina kalorier.

Per portion (1 skål)

44g

Protein

575

Kalorier

68g

Kolhydrater

12g

Fett

4 skålar15 min30 min

Ingredienser

600gmager nötfärs (5 %)
480gsvarta bönor på burk, avrunna och sköljda2 burkar
200glångkornigt vitt ris, okokt
1gul lök, finhackad
4 klyftorvitlök, finhackad
2tomater, tärnade
1lagerblad
1 tskmalen spiskummin
1 tskrökt paprikapulver
200ggrönkål, tunt strimlad
1 mskolivolja
1, i klyftorlime

Gör så här

1
Koka riset enligt förpackningen och luckra upp det med en gaffel.
2
Hetta upp hälften av olivoljan i en stor panna på medelvärme. Stek löken i 4 minuter tills den är mjuk, tillsätt hälften av vitlöken och stek 1 minut till.
3
Lägg i färsen, dela upp den med en sked och bryn i 6-8 minuter. Krydda med spiskummin, paprikapulver, salt och peppar.
4
Rör ner tomaterna, bönorna, lagerbladet och 1,5 dl vatten. Sjud i 10 minuter tills det är tjockt och såsigt och ta sedan bort lagerbladet.
5
Hetta upp resten av oljan i en annan panna på hög värme, lägg i resten av vitlöken i 30 sekunder och sedan grönkålen. Stek i 3-4 minuter tills den mjuknat men fortfarande är klargrön, och salta.
6
Fördela ris, färs med bönor och grönkål i 4 lådor med en limeklyfta i varje. Håller 4 dagar i kylen.

Testa gärna så här

Servera med några apelsinklyftor vid sidan om, som man ofta gör i Brasilien, eller toppa med ett stekt ägg efter uppvärmning för ytterligare 6 gram protein.