MiddagFrukostVegetarisk

Tortillapaj med svamp, spenat och feta

Name: Tortillapaj med svamp, spenat och feta
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 bitar
Ingredients: 1 stor vetetortilla; 3 stora ägg; 250g lätt keso; 200g champinjoner, skivade; 150g spenat, hackad; 100g fetaost, smulad; 2 klyftor vitlök, finhackad; 1 msk olivolja

Inga betyg än

Den vegetariska versionen av tortillapajen, med svamp som gör det salta, köttiga jobbet som kyckling eller nötkött vanligtvis skulle göra. Feta rörs in istället för en mildare ost så det inte behövs mycket mer smaksättning.

Att fräsa svampen innan den läggs i håller den från att släppa vatten i fyllningen och göra botten blöt.

Per portion (1 bit)

18g

Protein

270

Kalorier

14g

Kolhydrater

16g

Fett

4 bitar15 min40 min

Ingredienser

1stor vetetortilla
3 storaägg
250glätt keso
200gchampinjoner, skivade
150gspenat, hackad
100gfetaost, smulad
2 klyftorvitlök, finhackad
1 mskolivolja

Gör så här

1
Förvärm ugnen till 180°C och smörj lätt en pajform eller springform på 23 cm.
2
Hetta upp olivoljan i en panna och fräs svampen och vitlöken i 5-6 minuter tills brynta, rör sedan ner spenaten tills den vissnat. Låt svalna lite.
3
Tryck tortillan i botten av formen som en platt bas, trimma bort eventuellt överhäng.
4
Strö svamp- och spenatblandningen över tortillabotten, strö sedan över fetan.
5
Mixa eller vispa äggen och kesot tillsammans tills det är ganska slätt och häll över fyllningen.
6
Grädda i 35-40 minuter tills mitten stelnat och toppen är gyllene.
7
Låt vila i 10 minuter innan du skär i 4 bitar.