Stekt biff med vitlöksgrönkål och vita bönor

Gör så här

1. 1

   Krydda biffen rikligt med salt och peppar och låt den stå i rumstemperatur i 15 minuter.

2. 2

   Hetta upp en stor tung panna på hög värme med en tesked av olivoljan. Stek biffen 3-4 minuter per sida för medium rare och flytta den sedan till en skärbräda för att vila.

3. 3

   Sänk värmen till medel, häll resten av olivoljan och vitlöken i samma panna och låt fräsa i 1 minut tills det doftar men inte tar färg. Rör ner chiliflakesen.

4. 4

   Lägg i grönkålen nävvis tillsammans med buljongen, lägg på lock och låt mjukna i 3 minuter. Ta av locket och låt koka tills grönkålen är mjuk och det mesta av buljongen kokat in.

5. 5

   Rör ner bönorna och värm igenom i 2 minuter. Pressa i citronsaften och smaka av med salt och peppar.

6. 6

   Skiva biffen mot fibrerna, servera den över grönkålen och bönorna och toppa med den rivna parmesanen.