LunchMiddagProteinrik

Tortillapaj med lax, sparris och dill

Name: Tortillapaj med lax, sparris och dill
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 bitar
Ingredients: 1 stor vetetortilla; 3 stora ägg; 250g lätt keso; 250g kokt lax, flagad; 150g sparris, hackad; 60g färskost, lätt; 1 msk färsk dill, hackad; 1 tsk citronskal; 1/2 tsk salt; 1/4 tsk svartpeppar

Inga betyg än

En tortillapaj för att ta hand om kvarbliven bakad lax. Klickar av lätt färskost virvlade genom äggcustarden håller den från att smaka torrt så som uppvärmd lax ibland kan göra.

Att virvla ner färskosten istället för att röra ner den betyder att du får fickor av syrlighet istället för en platt smak genomgående.

Per portion (1 bit)

30g

Protein

325

Kalorier

12g

Kolhydrater

18g

Fett

4 bitar15 min40 min

Ingredienser

1stor vetetortilla
3 storaägg
250glätt keso
250gkokt lax, flagad
150gsparris, hackad
60gfärskost, lätt
1 mskfärsk dill, hackad
1 tskcitronskal
1/2 tsksalt
1/4 tsksvartpeppar

Gör så här

1
Koka upp en liten kastrull med vatten och blanchera sparrisen i 2 minuter tills klargrön och precis mör. Häll av och hacka. Förvärm ugnen till 180°C och smörj lätt en pajform eller springform på 23 cm.
2
Tryck tortillan i botten av formen som en platt bas, trimma bort eventuellt överhäng.
3
Strö den flingade laxen och sparrisen jämnt över tortillabotten.
4
Mixa eller vispa äggen och kesot tillsammans med salt och peppar tills det är ganska slätt, rör sedan ner dillen och citronzesten.
5
Häll äggblandningen över fyllningen, klicka sedan färskosten över toppen och virvla lätt med en kniv.
6
Grädda i 35-40 minuter tills mitten stelnat.
7
Låt vila i 10 minuter innan du skär i 4 bitar.