LunchMiddagProteinrikGlutenfriMatlåda

Matlåda med ugnsbakad lax och sötpotatis

Name: Matlåda med ugnsbakad lax och sötpotatis
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 600g laxfiléer; 600g sötpotatis, tärnad; 400g haricots verts; 2 msk olivolja; 1 citron; 1 tsk vitlökspulver

Inga betyg än

Lax och rostad sötpotatis portionerad i lådor för veckan. Lax håller sig bättre vid uppvärmning än de flesta fiskar om du håller värmen låg och inte överdriver mikron.

Per portion

42g

Protein

535

Kalorier

37g

Kolhydrater

27g

Fett

4 portioner10 min25 min

Ingredienser

600glaxfiléer
600gsötpotatis, tärnad
400gharicots verts
2 mskolivolja
1citron
1 tskvitlökspulver

Gör så här

1
Förvärm ugnen till 200°C.
2
Tärna sötpotatisen och vänd den i hälften av olivoljan, salt och peppar. Rosta i 15 minuter.
3
Lägg till laxen och haricots verts på plåten, krydda och ringla över resten av olivoljan.
4
Rosta ytterligare 12-15 minuter tills laxen lätt flagar.
5
Fördela laxen, sötpotatisen och bönorna jämnt i 4 lådor.
6
Kyl och värm försiktigt, eller ät kallt. Håller upp till 4 dagar.
7
Airfryer-alternativ: airfry sötpotatisen på 190°C i 10 minuter, lägg sedan till laxen och bönorna och airfry ytterligare 8-10 minuter tills laxen lätt flagar.