Efterrätt

Cheesecake med grekisk yoghurt, utan ugn

Name: Cheesecake med grekisk yoghurt, utan ugn
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 8 bitar
Ingredients: 500g grekisk yoghurt, naturell, tjock/silad; 200g färskost, lätt; 10g gelatinpulver; 60g honung; 1 tsk vaniljextrakt; 100g digestivekex, krossade; 30g smör, smält

Inga betyg än

En cheesecake som lutar sig mot grekisk yoghurt istället för ett helt block färskost, så den stelnar lättare och mindre fyllig samtidigt som den håller formen när den kylts. Ingen ugn behövs, bara några timmars tålamod i kylen.

Per portion (1 bit)

Protein

185

Kalorier

18g

Kolhydrater

Fett

8 bitar20 min (plus minst 4 timmars kylning)0 min

Ingredienser

500ggrekisk yoghurt, naturell, tjock/silad
200gfärskost, lätt
10ggelatinpulver
60ghonung
1 tskvaniljextrakt
100gdigestivekex, krossade
30gsmör, smält

Gör så här

1
Blanda de smulade digestivekexen med det smälta smöret och tryck fast i botten på en springform på 20 cm. Kyl i kylen medan du gör fyllningen.
2
Lös upp gelatinet enligt förpackningens anvisningar, vanligtvis genom att strö det över några matskedar kallt vatten och låta det svälla i 5 minuter, värm sedan försiktigt tills det löst sig.
3
Vispa den grekiska yoghurten, färskosten, honungen och vaniljen tillsammans tills slätt.
4
Rör snabbt och grundligt ner det upplösta gelatinet i yoghurtblandningen så det inte stelnar i klumpar.
5
Häll fyllningen över den kylda botten och jämna till toppen.
6
Kyl i minst 4 timmar, helst över natten, tills helt stelnad innan du skär i 8 bitar.

Testa gärna så här

Byt ut digestivekexbotten mot smulade graham crackers eller pepparkakor.