LunchMiddagProteinrikMatlåda

Tortillapaj med kyckling och spenat

Name: Tortillapaj med kyckling och spenat
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 bitar
Ingredients: 1 stor vetetortilla; 3 stora ägg; 250g lätt keso; 250g färdiggrillad kycklingfilé, tärnad; 100g färsk spenat, hackad; 50g soltorkade tomater, hackade; 50g lätt cheddar, riven; 1/2 tsk olivolja, till formen; 1/2 tsk salt; 1/4 tsk svartpeppar

5.0 av 5

En äggpaj utan pajdeg där tortillabröd får vara botten, så den håller ihop i fina bitar när den skärs upp. Grillad kyckling, spenat och soltorkade tomater ligger under en matig äggstanning som stelnar helt i ugnen.

Tortillabotten blir krispig i kanterna medan fyllningen håller sig custardig i mitten, mer quiche än gratäng.

Per portion (1 bit)

34g

Protein

290

Kalorier

14g

Kolhydrater

12g

Fett

4 bitar15 min40 min

Ingredienser

1stor vetetortilla
3 storaägg
250glätt keso
250gfärdiggrillad kycklingfilé, tärnad
100gfärsk spenat, hackad
50gsoltorkade tomater, hackade
50glätt cheddar, riven
1/2 tskolivolja, till formen
1/2 tsksalt
1/4 tsksvartpeppar

Gör så här

1
Förvärm ugnen till 180°C och smörj lätt en pajform eller springform på 23 cm med olivolja.
2
Tryck tortillan i botten av formen som en platt bas, trimma bort eventuellt överhäng.
3
Strö den tärnade kycklingen, den hackade spenaten och soltorkade tomaterna jämnt över tortillabotten, strö sedan över hälften av osten.
4
Mixa eller vispa äggen och kesot tillsammans med salt och peppar tills det är ganska slätt.
5
Häll ägg- och kesoblandningen jämnt över fyllningen och toppa med resterande ost.
6
Grädda i 35-40 minuter tills mitten har stelnat helt och toppen är gyllene.
7
Låt pajen vila i 10 minuter innan du skär den i 4 bitar, så den håller ihop när den skärs.