FrukostMellanmål & brödProteinrikLågkolhydratGlutenfri

Äggmuffins med bacon och cheddar

Name: Äggmuffins med bacon och cheddar
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 3 portioner
Ingredients: 6 stora ägg; 120g keso, mager; 60g riven cheddar; 60g (ca 4 skivor) kalkonbacon, tillagad och hackad; 1/4 tsk salt; 1/4 tsk svartpeppar; efter smak chilisås (valfritt)

Inga betyg än

Bakas i vattenbad så äggen stelnar till en silkeslen, custardliknande konsistens istället för att bli gummiga. Mixad keso gör samma jobb som vispgrädde normalt skulle göra, och resultatet fryser och värms upp bra en bit i taget.

Per portion

25g

Protein

295

Kalorier

Kolhydrater

19g

Fett

3 portioner10 min25 min

Ingredienser

6 storaägg
120gkeso, mager
60griven cheddar
60gkalkonbacon, tillagad och hackadca 4 skivor
1/4 tsksalt
1/4 tsksvartpeppar
efter smakchilisås (valfritt)

Gör så här

1
Förvärm ugnen till 160°C. Smörj 6 silikonmuffinsformar eller en vanlig muffinsplåt.
2
Mixa äggen och kesot tillsammans i en mixer tills det är slätt.
3
Rör ner cheddar, hackat kalkonbacon, salt och peppar för hand.
4
Fördela smeten i de 6 formarna.
5
Ställ muffinsplåten i en större långpanna och häll i hett vatten i långpannan tills det når halvvägs upp längs muffinsformarnas sidor.
6
Grädda i 22-25 minuter tills äggbitarna stelnat men fortfarande lite skakiga i mitten.
7
Låt svalna 5 minuter innan du tar ur dem. Kyl eller frys det du inte äter direkt.
8
Airfryer-alternativ: hoppa över vattenbadet. Fyll samma 6 formar och airfry på 160°C i ca 12-15 minuter, tills stelnade men fortfarande lite skakiga i mitten.