LunchDinerRijk aan eiwitMeal prepGlutenvrij

Meal prep bowls met smashburger, geroosterde aardappels en burgersaus

Name: Meal prep bowls met smashburger, geroosterde aardappels en burgersaus
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 bowls
Ingredients: 600g mager rundergehakt (5% vet); 1 ui, fijngesnipperd; 1 tsp knoflookpoeder; 1 tsp gerookt paprikapoeder; 600g krieltjes, gehalveerd; 1 tbsp olijfolie; 1 tsp sesamzaad; 60g light cheddar, geraspt; 200g magere kwark; 2 tbsp light mayonaise; 3 tbsp suikervrije ketchup; 1 tbsp milde mosterd; 4, plus 1 el van het augurkennat augurken, fijngehakt; 1/2 tsp uienpoeder; 300g romaine- of ijsbergsla, fijngesneden; 2 tomaten, in blokjes

Nog geen beoordelingen

Alles wat je van een drive-through burger wilt, zonder het broodje: gekruid rundergehakt met krokante randjes, geroosterde sesamaardappels, gesmolten cheddar, augurk en een burgersaus op basis van kwark die smaakt als het origineel. Vier lunches met elk 44 gram proteïne, met de sla en de saus apart verpakt zodat niets slap wordt.

Per portie (1 bowl)

44g

Eiwit

495

Calorieën

37g

Koolhydraten

16g

Vet

4 bowls15 min30 min

Ingrediënten

600gmager rundergehakt (5% vet)
1ui, fijngesnipperd
1 tspknoflookpoeder
1 tspgerookt paprikapoeder
600gkrieltjes, gehalveerd
1 tbspolijfolie
1 tspsesamzaad
60glight cheddar, geraspt
200gmagere kwark
2 tbsplight mayonaise
3 tbspsuikervrije ketchup
1 tbspmilde mosterd
4, plus 1 el van het augurkennataugurken, fijngehakt
1/2 tspuienpoeder
300gromaine- of ijsbergsla, fijngesneden
2tomaten, in blokjes

Bereidingswijze

1
Verwarm de oven voor op 220 °C. Meng de gehalveerde krieltjes met de olijfolie, ½ theelepel zout en het sesamzaad, leg ze met de snijkant naar beneden op een bakplaat met bakpapier en rooster ze 25 tot 30 minuten tot ze goudbruin en krokant zijn.
2
Verhit intussen een grote koekenpan met antiaanbaklaag op hoog vuur. Doe het gehakt erin en druk het met een spatel plat tegen de pan zodat het flink bruint, en breek het daarna in stukjes. Voeg de ui, het knoflookpoeder, het paprikapoeder, ½ theelepel zout en flink wat zwarte peper toe en bak tot de ui zacht is en het gehakt krokante randjes heeft, 8 tot 10 minuten.
3
Zet het vuur uit, strooi de cheddar over het gehakt en laat hem smelten in de restwarmte.
4
Roer de kwark met de mayonaise, ketchup, mosterd, de helft van de gehakte augurk, het augurkennat, het uienpoeder en een snufje zout tot de burgersaus.
5
Verdeel het gehakt en de aardappels over 4 bakjes. Doe de sla, tomaten en de rest van de augurk in een apart vak of bakje, en de saus in kleine potjes.
6
Warm het gehakt en de aardappels op, leg er de koude sla, tomaat en augurk op en schep er een flinke lepel saus over. Blijft 4 dagen goed in de koelkast.