DinerLunchRijk aan eiwitKoolhydraatarmGlutenvrij

Thaise biefstuksalade met kruiden en limoen

Name: Thaise biefstuksalade met kruiden en limoen
Prep time: 15 min
Cook time: 8 min
Total time: 23 min
Yield: 2 bowls
Ingredients: 400g entrecote of bavette; 1 grote komkommer; 150g cherrytomaten, gehalveerd; ½ kleine rode ui, in dunne ringen; 100g gemengde sla; 15g verse muntblaadjes; 15g verse koriander; 3 tbsp limoensap; 2 tbsp vissaus; 1 tsp honing; 1 rode peper, in dunne ringetjes; 1 teen knoflook, fijngehakt; 20g geroosterde pinda's, gehakt

Nog geen beoordelingen

Dichtgeschroeide biefstuk, dun gesneden en nog warm gemengd met komkommer, tomaten, rode ui en een berg munt en koriander in een dressing van limoen en vissaus. Fris, zuur, pittig en klaar in twintig minuten.

De vissaus zorgt hier voor het zout, dus wees zuinig met zout op de biefstuk en proef de dressing voor je meer toevoegt.

Per portie (1 bowl)

50g

Eiwit

405

Calorieën

17g

Koolhydraten

14g

Vet

2 bowls15 min8 min

Ingrediënten

400gentrecote of bavette
1 grotekomkommer
150gcherrytomaten, gehalveerd
½ kleinerode ui, in dunne ringen
100ggemengde sla
15gverse muntblaadjes
15gverse koriander
3 tbsplimoensap
2 tbspvissaus
1 tsphoning
1rode peper, in dunne ringetjes
1 teenknoflook, fijngehakt
20ggeroosterde pinda's, gehakt

Bereidingswijze

1
Klop limoensap, vissaus, honing, rode peper en knoflook door elkaar en zet apart.
2
Bestrooi de biefstuk met zout en peper. Schroei hem in een gloeiend hete pan 3 tot 4 minuten per kant dicht voor medium-rare, laat 5 minuten rusten en snijd hem dan dun tegen de draad in.
3
Halveer de komkommer in de lengte en snijd hem in plakjes. Meng in een grote kom met de tomaten, rode ui, sla, munt en koriander.
4
Voeg de gesneden biefstuk met het vleesvocht toe, giet de dressing erover en schep alles om.
5
Bestrooi met de pinda's en serveer meteen, zolang de biefstuk nog warm is.