LunchDinerRijk aan eiwitMeal prep

Meal prep bowls met Griekse kip en orzo

Name: Meal prep bowls met Griekse kip en orzo
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 5 bowls
Ingredients: 700g kipfilet; 250g orzo, droog; 200g cherrytomaatjes; 200g komkommer, in blokjes; 50g rode ui, in blokjes; 100g feta, verkruimeld; 150g magere kwark; 1 citroen; 1 tsp gedroogde oregano; 2 tbsp olijfolie

Nog geen beoordelingen

Een mediterrane bowl gebouwd om goed stand te houden in de koelkast. Orzo en groenten blijven dagenlang goed, en de citroen-yoghurtdressing voorkomt dat het droog smaakt na opwarmen of koud eten.

Per portie (1 bowl)

56g

Eiwit

540

Calorieën

40g

Koolhydraten

15g

Vet

5 bowls15 min15 min

Ingrediënten

700gkipfilet
250gorzo, droog
200gcherrytomaatjes
200gkomkommer, in blokjes
50grode ui, in blokjes
100gfeta, verkruimeld
150gmagere kwark
1citroen
1 tspgedroogde oregano
2 tbspolijfolie

Bereidingswijze

1
Kook de orzo volgens de verpakking, giet af, en schep om met 1 eetlepel van de olijfolie zodat het niet plakt.
2
Breng de kip op smaak met oregano, zout en peper, en gril of bak 6 tot 7 minuten per kant. Laat rusten en snijd dan in plakjes.
3
Roer de kwark met citroensap en een beetje olijfolie tot een simpele dressing.
4
Verdeel de orzo, kip, tomaten, komkommer en rode ui gelijkmatig over 5 bakjes.
5
Beleg elk bakje met verkruimelde feta en bewaar de dressing apart, voeg toe vlak voor het eten.