LunchDinerRijk aan eiwitGlutenvrijMeal prep

Souvlakibowl met kip

Name: Souvlakibowl met kip
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 bowls
Ingredients: 600g kipfilet; 2 tbsp citroensap; 1 tsp gedroogde oregano; 2 teentjes knoflook, fijngehakt; 1 tbsp olijfolie; 600g gekookte rijst; 250g totaal komkommer; 150g tomaten, in blokjes; 50g rode ui, in ringen; 200g magere kwark; 1 tbsp verse dille; 60g feta, verkruimeld

Nog geen beoordelingen

Gemarineerde kip verwerkt in een bowl in plaats van een pita, met een tzatziki van kwark die dienstdoet als saus en dressing tegelijk. Makkelijk om vier porties in één keer te maken en twee dagen achter elkaar te eten.

Per portie (1 bowl)

58g

Eiwit

560

Calorieën

48g

Koolhydraten

14g

Vet

4 bowls15 min (plus 20 min marineren)15 min

Ingrediënten

600gkipfilet
2 tbspcitroensap
1 tspgedroogde oregano
2 teentjesknoflook, fijngehakt
1 tbspolijfolie
600ggekookte rijst
250gkomkommertotaal
150gtomaten, in blokjes
50grode ui, in ringen
200gmagere kwark
1 tbspverse dille
60gfeta, verkruimeld

Bereidingswijze

1
Marineer de kip in citroensap, oregano, knoflook en olijfolie gedurende minstens 20 minuten.
2
Gril of bak de kip 6 tot 8 minuten per kant tot gaar, snijd dan in plakjes.
3
Maak de tzatziki door de kwark, 50g van de geraspte komkommer, een klein teentje knoflook en de dille samen te roeren.
4
Verdeel de rijst over kommen en beleg met de gesneden kip, resterende komkommer, tomaten en rode ui.
5
Werk af met de tzatziki en verkruimelde feta.

Ook lekker zo

Vervang de kip door lamsvlees of varkensvlees voor een andere draai aan dezelfde bowl.