DinerRijk aan eiwitKoolhydraatarmGlutenvrij

Gegrilde biefstuk met cottage cheese-chimichurri

Name: Gegrilde biefstuk met cottage cheese-chimichurri
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porties
Ingredients: 600g sucadelap of biefstuk; 150g cottage cheese; 30g verse peterselie; 2 teentjes knoflook, fijngehakt; 2 tbsp rodewijnazijn; 2 tbsp olijfolie; 1/4 tsp rode pepervlokken

Nog geen beoordelingen

Gegrilde biefstuk met een chimichurri die leunt op cottage cheese voor body in plaats van alleen olijfolie, wat het vet vermindert terwijl de scherpe, kruidige punch behouden blijft die chimichurri hoort te hebben.

Cottage cheese neemt de body over die olie normaal aan chimichurri geeft, zodat je dezelfde frisse, knoflookachtige punch krijgt zonder dat het in olie zwemt.

Per portie

45g

Eiwit

405

Calorieën

Koolhydraten

23g

Vet

4 porties10 min10 min

Ingrediënten

600gsucadelap of biefstuk
150gcottage cheese
30gverse peterselie
2 teentjesknoflook, fijngehakt
2 tbsprodewijnazijn
2 tbspolijfolie
1/4 tsprode pepervlokken

Bereidingswijze

1
Breng de biefstuk royaal op smaak met zout en peper en laat op kamertemperatuur komen, ongeveer 20 minuten.
2
Gril of bak de biefstuk 3 tot 5 minuten per kant afhankelijk van de dikte, tot de gewenste gaarheid.
3
Mix de cottage cheese, peterselie, knoflook, rodewijnazijn, olijfolie en rode pepervlokken tot grotendeels glad, met wat structuur.
4
Laat de biefstuk 5 minuten rusten en snijd dan tegen de draad in.
5
Schep de chimichurri over de gesneden biefstuk voor het serveren.