Wrap au pepperoni de dinde sur base de fromage, avocat et germes

Étapes

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   Préchauffez le four à 200°C et tapissez une plaque de papier cuisson ou d'un tapis en silicone. Ne faites pas cuire à même le métal ou le verre, le fromage y adhère.

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   Étalez la mozzarella sur le papier en un rectangle régulier d'environ 20 x 25 cm, assez fin pour que le papier se devine par endroits. Disposez le pepperoni de dinde sur le fromage en rangées qui se chevauchent, jusqu'à couvrir toute la surface.

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   Enfournez 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que le fromage ait fondu en une seule feuille et que les bords soient dorés et dentelés.

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   Faites glisser le papier sur une grille et patientez 3 à 4 minutes. La feuille se raffermit en refroidissant mais reste pliable, alors ne la laissez pas refroidir complètement, elle deviendrait cassante.

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   Étalez le yaourt grec au centre, ajoutez la laitue, la tomate, l'avocat et les germes, repliez la feuille sur la garniture comme un taco et mangez aussitôt.