Roulé protéiné aux fraises et cottage cheese

Étapes

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   Préchauffez le four à 180°C et tapissez une plaque de 25x35 cm de papier cuisson.

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   Mixez le cottage cheese, les œufs, la fécule de maïs et la protéine en poudre jusqu'à obtenir un appareil parfaitement lisse, environ 30 secondes.

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   Versez sur le papier et étalez en un rectangle régulier de quelques millimètres. Enfournez 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la plaque soit prise et légèrement dorée.

4. 4

   Faites glisser le biscuit avec son papier sur une grille et laissez tiédir 10 minutes. Il doit rester souple, pas croustillant.

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   Équeutez les fraises. Hachez-en deux tiers et coupez le reste en lamelles. Fouettez le cream cheese et le skyr jusqu'à ce que ce soit lisse, sucrez selon le goût et incorporez les fraises hachées.

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   Étalez la garniture sur le biscuit en laissant 2 cm de bord au fond, puis répartissez les lamelles de fraises.

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   Roulez depuis le grand côté en vous aidant du papier et posez la soudure en dessous. Emballez et réfrigérez 2 heures avant de couper en quatre.