Thon épicé en feuilles de nori

Étapes

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   Égouttez bien les deux boîtes et pressez le thon contre le couvercle pour chasser le reste de l'eau. Un thon humide donne un mélange liquide qui détrempe le nori.

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   Émiettez le thon dans un bol et mélangez le yaourt, la mayonnaise, la sauce soja, la sriracha, le chili crisp, le vinaigre de riz et l'huile de sésame jusqu'à obtenir une salade épaisse qui se tient.

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   Ajoutez les graines de sésame et la plus grande partie des oignons verts. Goûtez et ajoutez de la sriracha si vous le voulez plus relevé.

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   Versez dans un bol et parsemez du reste des oignons verts.

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   Déposez une cuillerée sur une feuille de nori, refermez-la autour de la garniture et mangez aussitôt. Garnissez une feuille à la fois : le nori ramollit en une minute au contact du thon.

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   Le mélange se garde 2 jours au réfrigérateur, couvert. Laissez le nori fermé dans son sachet jusqu'au moment de manger.