Encas et painsRiche en protéinesSans gluten

Panna cotta au skyr et copeaux de chocolat noir

Name: Panna cotta au skyr et copeaux de chocolat noir
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4 pots
Ingredients: 400g skyr (ou yaourt grec à défaut); 100ml lait; 40g miel; 1 c. à café extrait de vanille; 8g gélatine en poudre; 30g copeaux de chocolat noir

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Une panna cotta préparée avec du skyr à la place de la crème habituelle, pour une prise plus nette en bouche et de vraies protéines plutôt qu'un simple dessert sucré. Des copeaux de chocolat noir remplacent le caramel pour éviter que ça ne devienne trop sucré.

Par portion (1 pot)

12g

Protéines

150

Calories

17g

Glucides

Lipides

4 pots10 min (plus au moins 4 heures de repos)5 min

Ingrédients

400gskyr (ou yaourt grec à défaut)
100mllait
40gmiel
1 c. à caféextrait de vanille
8ggélatine en poudre
30gcopeaux de chocolat noir

Étapes

1
Faites chauffer le lait dans une petite casserole jusqu'à ce qu'il soit juste frémissant, sans bouillir.
2
Saupoudrez la gélatine sur 2 cuillères à soupe d'eau froide et laissez-la gonfler 5 minutes, puis incorporez-la au lait chaud jusqu'à dissolution complète.
3
Fouettez le skyr, le miel et la vanille dans le mélange de lait jusqu'à obtenir une texture lisse.
4
Répartissez dans 4 petits verres ou ramequins.
5
Réfrigérez au moins 4 heures, ou toute une nuit, jusqu'à ce que ce soit pris.
6
Ajoutez les copeaux de chocolat noir juste avant de servir.