DéjeunerDînerRiche en protéinesSans gluten

Pad Thaï riche en protéines

Name: Pad Thaï riche en protéines
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 bols
Ingredients: 250g nouilles de riz, sèches; 400g blanc de poulet, émincé; 2 gros œufs; 150g pousses de soja; 2 tiges oignon nouveau, émincé; 40g cacahuètes, hachées; 150g sauce pad thaï (tamarin, sauce poisson, citron vert, sucre roux); 1 citron vert, pour servir

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Une version riche en protéines du pad thaï, avec plus de poulet et d'œuf que la version à emporter habituelle. La sauce garde le même équilibre sucré-acide-salé qui fait la réputation du plat.

Par portion (1 bol)

42g

Protéines

550

Calories

67g

Glucides

11g

Lipides

4 bols20 min15 min

Ingrédients

250gnouilles de riz, sèches
400gblanc de poulet, émincé
2 grosœufs
150gpousses de soja
2 tigesoignon nouveau, émincé
40gcacahuètes, hachées
150gsauce pad thaï (tamarin, sauce poisson, citron vert, sucre roux)
1citron vert, pour servir

Étapes

1
Faites tremper les nouilles de riz dans de l'eau tiède selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient souples, puis égouttez.
2
Faites cuire le poulet dans une grande poêle ou un wok à feu vif pendant 5 à 6 minutes, jusqu'à ce qu'il soit cuit, puis poussez-le sur le côté.
3
Brouillez les œufs de l'autre côté de la poêle, puis mélangez avec le poulet.
4
Ajoutez les nouilles égouttées et la sauce dans la poêle et faites sauter 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que les nouilles soient bien enrobées et chaudes.
5
Incorporez les pousses de soja et faites cuire 1 minute de plus.
6
Garnissez de cacahuètes hachées, d'oignon nouveau et d'un quartier de citron vert.