DînerPetit-déjeunerVégétarien

Tarte tortilla champignons, épinards et feta

Name: Tarte tortilla champignons, épinards et feta
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 parts
Ingredients: 1 grande tortilla de blé; 3 gros œufs; 250g cottage cheese allégé; 200g champignons, en tranches; 150g épinards, hachés; 100g feta, émiettée; 2 gousses ail, émincé; 1 c. à soupe huile d'olive

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La version végétarienne de la tarte tortilla, où les champignons apportent le côté savoureux et charnu qu'on attendrait normalement du poulet ou du bœuf. La feta est incorporée directement plutôt qu'un fromage plus doux, pour qu'il n'y ait pas besoin de beaucoup d'assaisonnement en plus.

Par portion (1 part)

18g

Protéines

270

Calories

14g

Glucides

16g

Lipides

4 parts15 min40 min

Ingrédients

1grande tortilla de blé
3 grosœufs
250gcottage cheese allégé
200gchampignons, en tranches
150gépinards, hachés
100gfeta, émiettée
2 goussesail, émincé
1 c. à soupehuile d'olive

Étapes

1
Préchauffez le four à 180°C (350°F) et graissez légèrement un moule à tarte ou un moule à charnière de 23 cm.
2
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir les champignons et l'ail 5 à 6 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis incorporez les épinards jusqu'à ce qu'ils flétrissent. Laissez tiédir légèrement.
3
Pressez la tortilla au fond du moule pour former une base plate, en coupant le surplus qui dépasse.
4
Répartissez le mélange de champignons et d'épinards sur le fond de tortilla, puis saupoudrez de feta.
5
Mixez ou fouettez les œufs et le cottage cheese jusqu'à obtenir un mélange assez lisse et versez sur la garniture.
6
Enfournez 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le centre soit pris et le dessus doré.
7
Laissez reposer 10 minutes avant de découper en 4 parts.