DéjeunerDînerRiche en protéines

Sauté de bœuf maigre et brocoli

Name: Sauté de bœuf maigre et brocoli
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 4 bols
Ingredients: 500g steak de faux-filet maigre, finement tranché; 500g bouquets de brocoli; 60ml sauce soja; 3 gousses ail, émincé; 1 c. à café gingembre frais, râpé; 1 c. à soupe fécule de maïs; 1 c. à soupe huile de sésame; 400g riz cuit, pour servir

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Un sauté à base de bœuf maigre et de beaucoup de brocoli, avec moins d'huile et de sauce que la version à emporter mais la même méthode rapide à feu vif.

Par portion (1 bol)

40g

Protéines

430

Calories

36g

Glucides

15g

Lipides

4 bols15 min12 min

Ingrédients

500gsteak de faux-filet maigre, finement tranché
500gbouquets de brocoli
60mlsauce soja
3 goussesail, émincé
1 c. à cafégingembre frais, râpé
1 c. à soupefécule de maïs
1 c. à soupehuile de sésame
400griz cuit, pour servir

Étapes

1
Tranchez finement le bœuf contre le sens des fibres. Mélangez-le avec 1 cuillère à soupe de sauce soja et la fécule de maïs.
2
Faites chauffer l'huile de sésame dans un wok ou une grande poêle à feu vif et faites cuire le bœuf par petites quantités, 1 à 2 minutes de chaque côté, puis réservez.
3
Ajoutez le brocoli dans la poêle avec un peu d'eau et faites cuire 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit vert vif et juste tendre.
4
Remettez le bœuf dans la poêle, ajoutez l'ail, le gingembre et le reste de sauce soja, et mélangez 1 minute.
5
Servez sur le riz cuit.