DéjeunerDînerRiche en protéinesMeal prep

Bowls coréens de bœuf au gochujang et salade de concombre

Name: Bowls coréens de bœuf au gochujang et salade de concombre
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 bols
Ingredients: 700g bœuf haché maigre (5 % MG); 1 oignon, finement haché; 4 gousses ail, émincé; morceau de 2 cm gingembre frais, râpé; 3 c. à soupe sauce soja; 2 c. à soupe gochujang (pâte de piment coréenne); 1 c. à soupe miel; 1 c. à soupe huile de sésame; 240g riz rond ou riz à sushi, cru; 2 concombres, en fines rondelles; 2 c. à soupe vinaigre de riz; 1 c. à café sucre; 1 c. à café gochugaru (flocons de piment coréen) ou flocons de piment; 1 c. à soupe graines de sésame; 3 oignons nouveaux, émincés; 120g pour servir kimchi

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Du bœuf haché façon bulgogi en vingt minutes, dans une sauce à l'ail, au gochujang, au soja et au sésame sur du riz rond, avec une salade de concombre croquante au sésame et du kimchi à côté. Quatre boîtes à 42 grammes de protéines chacune, et le bœuf se réchauffe comme s'il venait d'être cuit.

Par portion (1 bol)

42g

Protéines

580

Calories

66g

Glucides

13g

Lipides

4 bols15 min20 min

Ingrédients

700gbœuf haché maigre (5 % MG)
1oignon, finement haché
4 goussesail, émincé
morceau de 2 cmgingembre frais, râpé
3 c. à soupesauce soja
2 c. à soupegochujang (pâte de piment coréenne)
1 c. à soupemiel
1 c. à soupehuile de sésame
240griz rond ou riz à sushi, cru
2concombres, en fines rondelles
2 c. à soupevinaigre de riz
1 c. à cafésucre
1 c. à cafégochugaru (flocons de piment coréen) ou flocons de piment
1 c. à soupegraines de sésame
3oignons nouveaux, émincés
120gkimchipour servir

Étapes

1
Faites cuire le riz selon les indications du paquet.
2
Mélangez les rondelles de concombre avec 1 cuillère à café de sel dans une passoire et laissez dégorger 10 minutes. Pressez doucement, puis mélangez avec le vinaigre de riz, le sucre, le gochugaru et la moitié du sésame.
3
Fouettez la sauce soja, le gochujang, le miel, l'huile de sésame, l'ail et le gingembre.
4
Chauffez une grande poêle à feu vif, ajoutez le bœuf et l'oignon et faites cuire en émiettant la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée avec des morceaux croustillants, 8 à 10 minutes. Égouttez l'excès de gras.
5
Versez la sauce et faites cuire 2 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'elle enrobe le bœuf et devienne brillante. Incorporez la majeure partie des oignons nouveaux.
6
Répartissez le riz et le bœuf dans 4 boîtes. Mettez la salade de concombre et le kimchi dans des compartiments à part pour qu'ils restent croquants, et terminez avec le reste du sésame et des oignons nouveaux. Se conserve 4 jours au réfrigérateur.