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Muffins salés œufs, cottage cheese, cheddar et ciboulette

Name: Muffins salés œufs, cottage cheese, cheddar et ciboulette
Prep time: 10 min
Cook time: 22 min
Total time: 32 min
Yield: 6 muffins
Ingredients: 8 gros œufs; 200g cottage cheese; 80g cheddar râpé; 3 c. à soupe ciboulette, ciselée; 1/2 c. à café sel; 1/4 c. à café poivre noir

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Mixer le cottage cheese avec les œufs avant cuisson donne à ces muffins un intérieur onctueux au lieu de la texture caoutchouteuse que peuvent avoir les muffins aux œufs classiques. Cheddar affiné et ciboulette fraîche gardent la recette simple, pour qu'ils se réchauffent bien sans avoir un goût de reste.

Par portion (1 muffin)

15g

Protéines

180

Calories

Glucides

12g

Lipides

6 muffins10 min22 min

Ingrédients

8 grosœufs
200gcottage cheese
80gcheddar râpé
3 c. à soupeciboulette, ciselée
1/2 c. à cafésel
1/4 c. à cafépoivre noir

Étapes

1
Préchauffez le four à 180°C (350°F) et graissez un moule à 12 muffins.
2
Mixez les œufs et le cottage cheese ensemble jusqu'à obtenir une texture parfaitement lisse.
3
Incorporez la moitié du cheddar, la ciboulette, le sel et le poivre.
4
Répartissez le mélange également dans les moules à muffins, en les remplissant aux trois quarts environ, et garnissez avec le reste de cheddar.
5
Faites cuire 18 à 22 minutes, jusqu'à ce que ce soit gonflé et pris au centre.
6
Laissez refroidir 5 minutes avant de démouler ; ils vont légèrement se dégonfler en refroidissant, c'est normal.
7
Option friteuse à air : répartissez le mélange dans des moules à muffins en silicone et faites cuire à 160°C (325°F) pendant environ 12 à 14 minutes, jusqu'à ce que ce soit gonflé et pris au centre.