Faible en glucidesSans glutenVégétarien

Pesto au yaourt grec

Name: Pesto au yaourt grec
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 12 c. à s.
Ingredients: 125g yaourt grec; 2 1/2 dl tassé basilic frais; 2 c. à soupe parmesan râpé; 1 c. à soupe pignons de pin; 1 gousse ail; 1 c. à café huile d'olive; 1 c. à soupe jus de citron; une pincée sel; une pincée poivre noir

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Basilic, parmesan et pignons torréfiés, détendus au yaourt grec plutôt qu'avec un quart de verre d'huile. Plus épais qu'un pesto classique, ce qui le rend aussi bon dans un sandwich que sur des pâtes.

Par portion (2 c. à s.)

Protéines

Calories

1.3g

Glucides

2.2g

Lipides

12 c. à s.5 min0 min

Ingrédients

125gyaourt grec
2 1/2 dlbasilic fraistassé
2 c. à soupeparmesan râpé
1 c. à soupepignons de pin
1 gousseail
1 c. à caféhuile d'olive
1 c. à soupejus de citron
une pincéesel
une pincéepoivre noir

Étapes

1
Torréfiez les pignons à sec dans une petite poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'ils sentent la noisette, environ 3 minutes, puis videz-les aussitôt de la poêle pour arrêter la cuisson.
2
Mixez le basilic, les pignons, le parmesan, l'ail, l'huile d'olive et le jus de citron en une pâte grossière.
3
Incorporez le yaourt à la main plutôt qu'au mixeur. Le mixeur liquéfie le yaourt et le pesto perd son corps.
4
Salez et poivrez.