Petit-déjeunerRiche en protéinesFaible en glucidesSans glutenVégétarien

Muffins anglais protéinés sans farine

Name: Muffins anglais protéinés sans farine
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 muffins
Ingredients: 300g (environ 9 gros œufs) blancs d'œufs; 150g cottage cheese, mixé lisse; 1 c. à café levure chimique; 1/4 c. à café sel; 1 c. à soupe , pour saupoudrer semoule de maïs

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Blancs d'œufs et cottage cheese mixé, cuits dans un cercle à pâtisserie jusqu'à ce qu'ils gonflent comme un vrai muffin anglais, fond saupoudré de semoule de maïs inclus. Coupez et toastez pour retrouver les alvéoles caractéristiques, sans une once de farine.

Par portion (1 muffin)

13g

Protéines

Calories

Glucides

Lipides

4 muffins10 min25 min

Ingrédients

300gblancs d'œufsenviron 9 gros œufs
150gcottage cheese, mixé lisse
1 c. à cafélevure chimique
1/4 c. à cafésel
1 c. à soupesemoule de maïspour saupoudrer

Étapes

1
Préchauffez le four à 180°C (350°F). Graissez 4 cercles à muffins anglais (ou des couvercles de bocaux à large ouverture) et saupoudrez l'intérieur de semoule de maïs, puis posez-les sur une plaque tapissée de papier cuisson.
2
Mixez le cottage cheese jusqu'à ce qu'il soit complètement lisse.
3
Fouettez le cottage cheese mixé, les blancs d'œufs, la levure chimique et le sel jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
4
Répartissez la pâte uniformément dans les cercles.
5
Faites cuire 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient gonflés, pris, et légèrement dorés sur le dessus.
6
Passez un couteau sur le pourtour pour les démouler, puis coupez-les à la fourchette (pas au couteau) pour obtenir la texture alvéolée typique, et toastez avant de servir.