Encas et painsFaible en glucidesFaible en matières grassesSans glutenVégétarienMeal prep

Pain protéiné aux blancs d'œufs

Name: Pain protéiné aux blancs d'œufs
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 12 tranches
Ingredients: 500g blancs d'œufs; 150g farine d'avoine; 2 c. à café levure chimique; 1 c. à café sel; 15g psyllium (enveloppe)

Pas encore de note

Un pain construit presque entièrement à partir de blancs d'œufs, aussi léger en calories qu'un pain puisse l'être tout en restant riche en protéines. Le psyllium lui donne assez de tenue pour se trancher sans s'effriter.

Par portion (1 tranche)

Protéines

Calories

Glucides

Lipides

12 tranches10 min40 min

Ingrédients

500gblancs d'œufs
150gfarine d'avoine
2 c. à cafélevure chimique
1 c. à cafésel
15gpsyllium (enveloppe)

Étapes

1
Préchauffez le four à 180°C (350°F) et tapissez un moule à cake de papier cuisson.
2
Fouettez les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux mais pas fermes.
3
Incorporez la farine d'avoine, la levure chimique, le sel et le psyllium jusqu'à ce qu'il ne reste plus de grumeaux.
4
Laissez la pâte reposer 5 minutes pour que le psyllium l'épaississe.
5
Versez dans le moule et lissez le dessus.
6
Faites cuire 35 à 40 minutes jusqu'à ce que le pain soit bien levé et qu'un pique ressorte propre.
7
Laissez refroidir complètement dans le moule avant de trancher en 12 morceaux.