Petit-déjeunerEncas et painsDessertSans glutenVégétarien

Muffins banane, avoine et blancs d'œufs

Name: Muffins banane, avoine et blancs d'œufs
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6 muffins
Ingredients: 300g (environ 9 gros blancs d'œufs) blancs d'œufs; 200g (environ 2 moyennes) banane mûre écrasée; 150g flocons d'avoine; 30g beurre de cacahuète; 1 c. à café levure chimique; 1 c. à café cannelle; 1 c. à café extrait de vanille

Pas encore de note

Assez sucrés pour avoir un petit air de gourmandise, mais composés presque entièrement de blancs d'œufs, d'avoine et de banane. Une bonne option quand on a envie de quelque chose qui a le goût du dessert sans faire exploser les calories et le gras.

Par portion (1 muffin)

10g

Protéines

180

Calories

26g

Glucides

Lipides

6 muffins10 min20 min

Ingrédients

300gblancs d'œufsenviron 9 gros blancs d'œufs
200gbanane mûre écraséeenviron 2 moyennes
150gflocons d'avoine
30gbeurre de cacahuète
1 c. à cafélevure chimique
1 c. à cafécannelle
1 c. à caféextrait de vanille

Étapes

1
Préchauffez le four à 180°C (350°F) et garnissez un moule à 12 muffins de caissettes en papier.
2
Écrasez la banane dans un grand bol jusqu'à obtenir une texture presque lisse.
3
Incorporez au fouet les blancs d'œufs, le beurre de cacahuète et l'extrait de vanille.
4
Ajoutez l'avoine, la levure chimique et la cannelle, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de traces de poudre.
5
Répartissez la pâte dans les moules à muffins, en les remplissant aux deux tiers environ.
6
Faites cuire 18 à 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus reprenne sa forme sous une légère pression du doigt.
7
Laissez refroidir 5 minutes avant de démouler.