DéjeunerDînerRiche en protéinesVégétarienFaible en glucides

Sauté de tofu croustillant et brocoli, sauce cacahuète

Name: Sauté de tofu croustillant et brocoli, sauce cacahuète
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 bols
Ingredients: 500g tofu ferme, pressé et coupé en cubes; 300g brocoli, en fleurettes; 60g beurre de cacahuète; 2 c. à soupe sauce soja; 1 c. à soupe vinaigre de riz; 2 gousses ail, émincé; 2 c. à soupe fécule de maïs; 1 c. à soupe huile de sésame

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Le tofu croustillant à la fécule de maïs tient tête à la sauce cacahuète ici au lieu de devenir pâteux, et le brocoli apporte assez de protéines de son côté pour que ce ne soit pas juste un prétexte à sauce.

Par portion (1 bol)

25g

Protéines

346

Calories

16g

Glucides

21g

Lipides

4 bols15 min15 min

Ingrédients

500gtofu ferme, pressé et coupé en cubes
300gbrocoli, en fleurettes
60gbeurre de cacahuète
2 c. à soupesauce soja
1 c. à soupevinaigre de riz
2 goussesail, émincé
2 c. à soupefécule de maïs
1 c. à soupehuile de sésame

Étapes

1
Pressez le tofu pendant 10 minutes pour enlever l'excès d'eau, coupez-le en cubes et mélangez-le avec la fécule de maïs.
2
Chauffez l'huile de sésame dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif et faites frire le tofu 6 à 8 minutes, en le retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant sur la plupart des faces.
3
Ajoutez le brocoli et l'ail et faites sauter 4 minutes, jusqu'à ce que le brocoli soit vert vif et à peine tendre.
4
Fouettez le beurre de cacahuète, la sauce soja et le vinaigre de riz avec 3 cuillères à soupe d'eau jusqu'à obtenir une texture lisse.
5
Versez la sauce sur le tofu et le brocoli, mélangez pour bien enrober, et faites cuire 1 minute de plus jusqu'à ce que ce soit brillant.