Petit-déjeunerEncas et painsVégétarien

Focaccia protéinée au cottage cheese

Name: Focaccia protéinée au cottage cheese
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6 pièces
Ingredients: 300g cottage cheese, mixé jusqu'à obtenir une texture lisse; 220g farine auto-levante; 1 gros œuf; 2 c. à soupe , répartie huile d'olive; 1 c. à soupe romarin frais, haché; 2 gousses ail, émincé; selon le goût fleur de sel

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Le cottage cheese mixé remplace l'essentiel de l'huile d'olive et du beurre d'une focaccia classique, pour obtenir le même dessus alvéolé et gorgé d'huile d'olive avec une fraction du gras habituel. Bonne nature avec une pincée de fleur de sel, ou coupée en deux pour des sandwichs.

Par portion (1 pièce)

10g

Protéines

230

Calories

30g

Glucides

Lipides

6 pièces15 min25 min

Ingrédients

300gcottage cheese, mixé jusqu'à obtenir une texture lisse
220gfarine auto-levante
1 grosœuf
2 c. à soupehuile d'oliverépartie
1 c. à souperomarin frais, haché
2 goussesail, émincé
selon le goûtfleur de sel

Étapes

1
Préchauffez le four à 220°C (425°F). Huilez un moule de 23x33 cm ou une plaque de cuisson.
2
Mixez le cottage cheese jusqu'à obtenir une texture parfaitement lisse, sans grumeaux.
3
Mélangez le cottage cheese mixé, l'œuf et la farine auto-levante pour former une pâte grossière, puis pétrissez brièvement jusqu'à ce qu'elle forme une boule.
4
Étalez la pâte dans le moule préparé, en l'étirant avec les mains huilées jusqu'à ce qu'elle remplisse le moule en une couche régulière.
5
Faites des empreintes sur toute la surface avec le bout des doigts, arrosez avec le reste d'huile d'olive pour qu'elle s'accumule dans les creux, puis parsemez de romarin, d'ail et de fleur de sel.
6
Enfournez 20 à 25 minutes jusqu'à ce que ce soit bien doré et cuit à cœur.
7
Laissez refroidir 10 minutes avant de trancher.