DéjeunerDînerRiche en protéinesMeal prepFaible en matières grasses

Bowls banh mi au poulet pour meal prep

Name: Bowls banh mi au poulet pour meal prep
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 bols
Ingredients: 600g poulet haché maigre; 2 c. à soupe sauce poisson; 1 c. à soupe sauce soja; 1 c. à soupe miel; 3 gousses ail, émincé; 1 tige (ou 2 cm de gingembre frais) citronnelle, finement hachée; 1 échalote, finement hachée; 1 c. à café huile d'olive; 240g riz jasmin, cru; 2 carottes, en fins bâtonnets; 150g daikon ou radis, en fins bâtonnets; 100ml vinaigre de riz; 1 c. à soupe sucre; 1 concombre, en rondelles; 20g coriandre fraîche; 1 jalapeño, en fines rondelles; 200g yaourt grec nature (0 % MG); 1 1/2 c. à soupe sriracha; 1 citron vert

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Un banh mi sans baguette : du poulet haché caramélisé à la citronnelle sur du riz jasmin avec des pickles express de carotte et de daikon, du concombre, de la coriandre et une sauce au yaourt grec et sriracha. Les pickles s'améliorent toute la semaine, et chaque boîte affiche 42 grammes de protéines.

Par portion (1 bol)

42g

Protéines

505

Calories

65g

Glucides

Lipides

4 bols25 min20 min

Ingrédients

600gpoulet haché maigre
2 c. à soupesauce poisson
1 c. à soupesauce soja
1 c. à soupemiel
3 goussesail, émincé
1 tige (ou 2 cm de gingembre frais)citronnelle, finement hachée
1échalote, finement hachée
1 c. à caféhuile d'olive
240griz jasmin, cru
2carottes, en fins bâtonnets
150gdaikon ou radis, en fins bâtonnets
100mlvinaigre de riz
1 c. à soupesucre
1concombre, en rondelles
20gcoriandre fraîche
1jalapeño, en fines rondelles
200gyaourt grec nature (0 % MG)
1 1/2 c. à soupesriracha
1citron vert

Étapes

1
Commencez par les pickles : chauffez le vinaigre de riz avec le sucre, 1 cuillère à café de sel et 100 ml d'eau jusqu'à dissolution, versez sur la carotte et le daikon dans un bocal et laissez reposer au moins 30 minutes.
2
Faites cuire le riz selon les indications du paquet.
3
Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle à feu vif. Ajoutez le poulet haché et laissez-le colorer 2 minutes sans remuer, puis émiettez-le. Ajoutez l'échalote, l'ail et la citronnelle et faites cuire 2 minutes de plus.
4
Incorporez la sauce poisson, la sauce soja et le miel et laissez cuire jusqu'à ce que le liquide soit réduit et que le poulet soit collant et caramélisé sur les bords, 3 à 4 minutes.
5
Mélangez le yaourt grec avec la sriracha, le jus d'un demi-citron vert et une pincée de sel.
6
Répartissez le riz et le poulet dans 4 boîtes. Mettez les pickles égouttés, le concombre, la coriandre et le jalapeño dans un compartiment à part et la sauce dans de petits pots. Réchauffez le riz et le poulet et ajoutez les garnitures froides et un trait de citron vert avant de manger. Se conserve 4 jours au réfrigérateur.