FrukostEfterrättVegetarisk

Proteinkanelbullar

Name: Proteinkanelbullar
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 8 bitar
Ingredients: 220g självjäsande mjöl; 50g (30 g till degen, 20 g till glasyren) vassleproteinpulver, vanilj; 250g grekisk yoghurt, naturell; 2 msk kanel; 60ml sockerfri lönnsirap; 60g färskost, lätt; 1 msk mjölk, för att späda glasyren

Inga betyg än

Yoghurtdegen bakom sajtens naanbröd och bagels med en skopa vaniljvassle inarbetad, utkavlad, fylld med en sockerfri kanelswirl och gräddad till riktiga kanelbullar. En glasyr av färskost och vaniljvassle på toppen får dem att smaka som bagerivarianten.

Ingen jäst, ingen jästid. Yoghurtdegen går rakt från bunken till ugnen och blir ändå mjuk.

Per portion (1 bit)

12g

Protein

155

Kalorier

24g

Kolhydrater

Fett

8 bitar15 min25 min

Ingredienser

220gsjälvjäsande mjöl
50gvassleproteinpulver, vanilj30 g till degen, 20 g till glasyren
250ggrekisk yoghurt, naturell
2 mskkanel
60mlsockerfri lönnsirap
60gfärskost, lätt
1 mskmjölk, för att späda glasyren

Gör så här

1
Förvärm ugnen till 180°C och smörj en rund ugnsform.
2
Blanda det självjäsande mjölet och 30 g av vaniljproteinpulvret, arbeta sedan in den grekiska yoghurten till en luddig deg och knåda kort på ett mjölat underlag tills slät.
3
Kavla ut degen till en rektangel, ca 1 cm tjock.
4
Pensla med den sockerfria lönnsirapen och strö kanelen jämnt över ytan.
5
Rulla ihop degen tätt från långsidan, skär i 8 skivor och lägg dem med snittytan uppåt i ugnsformen.
6
Grädda i 22-25 minuter tills gyllene och genomgräddade i mitten.
7
Vispa ihop färskosten, resterande 20 g vaniljproteinpulver och mjölken till en glasyr, och ringla över bullarna medan de fortfarande är varma.