LågkolhydratGlutenfriVegetarisk

Pesto på grekisk yoghurt

Name: Pesto på grekisk yoghurt
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 12 msk
Ingredients: 125g grekisk yoghurt; 2 1/2 dl lätt packad färsk basilika; 2 msk parmesan, riven; 1 msk pinjenötter; 1 klyfta vitlök; 1 tsk olivolja; 1 msk citronjuice; en nypa salt; en nypa svartpeppar

Inga betyg än

Basilika, parmesan och rostade pinjenötter, utspädd med grekisk yoghurt i stället för en halv deciliter olja. Tjockare än klassisk pesto, vilket gör den lika bra på mackan som i pastan.

Per portion (2 msk)

Protein

Kalorier

1.3g

Kolhydrater

2.2g

Fett

12 msk5 min0 min

Ingredienser

125ggrekisk yoghurt
2 1/2 dlfärsk basilikalätt packad
2 mskparmesan, riven
1 mskpinjenötter
1 klyftavitlök
1 tskolivolja
1 mskcitronjuice
en nypasalt
en nypasvartpeppar

Gör så här

1
Rosta pinjenötterna torra i en liten panna på medelvärme tills de doftar nötigt, cirka 3 minuter, och häll sedan direkt ur pannan så att de slutar steka.
2
Mixa basilikan, pinjenötterna, parmesanen, vitlöken, olivoljan och citronjuicen till en grov pasta.
3
Vänd ner yoghurten för hand i stället för att mixa den. Mixning vispar yoghurten tunn och peston tappar sin kropp.
4
Smaka av med salt och peppar.