Snacks & broodDinerRijk aan eiwitGlutenvrij

Rijstpapierquesadilla met kip en kaas uit het wafelijzer

Name: Rijstpapierquesadilla met kip en kaas uit het wafelijzer
Prep time: 15 min
Cook time: 8 min
Total time: 23 min
Yield: 4 wraps
Ingredients: 8 vellen rijstpapiervellen; 250g gekookte kipfilet, geraspt; 100g light mozzarella of cheddar, geraspt; 40g salsa; 1 ei, geklopt, voor eiwas

Nog geen beoordelingen

Een quesadilla opgebouwd uit gestapeld rijstpapier in plaats van een tarwetortilla, plat geperst in het wafelijzer zodat de kaas door het geheel smelt in plaats van alleen in het midden. Gebruik hier twee vellen, want dit is bedoeld om plat te liggen in plaats van te vouwen.

Per portie (1 wrap)

27g

Eiwit

245

Calorieën

15g

Koolhydraten

Vet

4 wraps15 min8 min

Ingrediënten

8 vellenrijstpapiervellen
250ggekookte kipfilet, geraspt
100glight mozzarella of cheddar, geraspt
40gsalsa
1ei, geklopt, voor eiwas

Bereidingswijze

1
Doop twee vellen rijstpapier elk 1 tot 2 seconden in warm water tot soepel.
2
Leg één vel plat neer, verdeel een kwart van de kip, kaas en salsa erover, beleg dan met een tweede vel, druk zachtjes aan zodat ze aan elkaar plakken.
3
Herhaal om 4 quesadilla's te maken.
4
Bestrijk beide kanten van elke quesadilla met het geklopte eiwas.
5
Verwarm een wafelijzer voor en bespuit beide platen licht met olie. Bak elke quesadilla 3 tot 5 minuten tot goudbruin, knapperig, en de kaas volledig gesmolten is.
6
Snijd in punten voor het serveren.

Ook lekker zo

Vervang de salsa door pesto en de cheddar door mozzarella voor een Italiaans-getinte versie.